Sortez la viande du réfrigérateur 15 min avant la cuisson. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la noix de beurre. Lorsqu’elle est ...

Le filet de bœuf, morceau le plus tendre de l’animal, est la base du tournedos ou du chateaubriand. Préparé entier, il devient un rôti de bœuf. Cuisson du filet de bœuf en rôti au four Selon la ...

C’est l’un des morceaux les plus nobles du bœuf. Autant dire qu’il serait dommage de rater sa cuisson ! Voici les conseils ...

According to the National Day Calander, a filet mignon is a steak that is taken from the smaller end of the tenderloin of the beef carcass. Filet mignon is French for “cute fillet” or “dainty fillet” ...

Même si cette technique paraît un peu compliquée et prend un certain temps à réaliser, la tendreté incroyable des pièces de viande qui en résulte en vaudra la peine! L’astuce ultime pour éviter de ...

Le filet de bœuf est un morceau de viande très délicat et peu gras, avec un goût raffiné. Pour réussir sa cuisson, voici quelques astuces. Tendre et délicat, le filet de bœuf est l'une des pièces de ...

Coupez les courges en deux dans la longueur. Eliminez les graines puis pelez-les. Détaillez-les en cubes. Mettez-les dans un plat en Pyrex® tapissé de papier absorbant. Faites cuire 10 min au ...

Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Tranchez finement les shitakés dans la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive à l’aide ...