A pesar de que su nombre nos pueda hacer creer que procede del país de los tulipanes, lo cierto es que la salsa holandesa es una de las salsas base de la cocina francesa. Es una salsa de la familia de ...

Una salsa holandesa casera con mantequilla, huevos y limón se usa sobre todo para acompañar verduras, pescados o huevos como los huevos Benedict. No es precisamente una salsa ‘fácil’ pero te contamos ...

Hoy vamos a hacer una preparación clásica, la receta de salsa holandesa tradicional, la mejor para acompañar tus recetas de pescado o un huevo poché, que seguro que dominaréis con nuestras ...

En el mundo de la alta cocina, hay recetas que intimidan incluso a los cocineros más experimentados. Una de ellas es la salsa holandesa, una emulsión clásica de la gastronomía francesa que acompaña ...

A pesar de su denominación, es una emulsión de origen francés también conocida como “sauce isigny”, nombre del lugar donde se elabora la mejor manteca de este país. La salsa holandesa se prepara con ...

Imaginar a la cocina francesa sin estas preparaciones es prácticamente imposible. Aunque a nivel mundial la salsa Holandesa es la más popular, la salsa Bearnesa también merece presumirse con orgullo.

Hay expresiones que suenan raras pues no se ajustan a la realidad a la que estamos acostumbrados. Que la gastronomía denomine a la mayonesa, holandesa, bearnesa y vinagreta las pequeñas salsas básicas ...

En la receta de pescado que os presento hoy hay dos elaboraciones que hacía tiempo que tenía ganas de preparar. Bueno, más bien se trata de una elaboración y una técnica de cocina. Me refiero a la ...