Faites tremper les haricots secs 12 h. Epluchez l’oignon et hachez-le. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
• Effeuiller les herbes aromatiques. Réserver quelques feuilles pour le dressage, le reste servira pour la préparation du beurre d'herbes. • Verser le fond blanc dans une casserole sur feu doux et y ...
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